A partire da questo mese si inaugura una nuova rubrica, dedicata all'approfondimento dell'alimentazione contadina in Valle d’Aosta.
Ogni mese, grazie ad approfondimenti e immagini tratte dall’omonima pubblicazione realizzata dall'Assessorato regionale dei beni culturali, del turismo, dello sport e del commercio e pubblicata da Le Château nel 2022, ci addentreremo in un viaggio attraverso i sapori e le tradizioni gastronomiche della nostra regione.
L’alimentazione, oltre a essere un’esigenza vitale per gli esseri umani, costituisce un’importante chiave di lettura della cultura di una popolazione, essendo l’espressione di saperi e di savoir-faire che si tramandano di generazione in generazione .
In questo senso, le tavole montane si trasformano in autentici archivi di identità, testimoniando la connessione intima tra le comunità e il territorio.
Per questo primo mese vi accompagneremo alla scoperta della micóoula, pane tradizionale del comune di Hône, oggetto negli ultimi decenni di una riscoperta e di un’attività di valorizzazione che culmina ogni anno con una festa nel mese di dicembre.