(patouè de Velanoua)
Lo pan nér l'è lo pan tradichonel valdotèn, prodouì avouì an grousa proporchón de faèna de blo que vignè couè, d'abetudde, djeusto eun cou a l'an, deun le for di veladzo é vardó su le pan-atì pe ihé midjà lo lon de l'èivir eunsemblo i bouillón, i lasì é a la breuha.
Couée lo pan l'iye eun moumàn eumpourtàn, po djeusto pe l'alimentachón (deun lo passó lo pan l'iye eungn alimàn que pouchè po manqué su la tobla), mi étò d'eun poueun de vuya sosial. Le témouagnadzo de l'épocca repourton lo plèizì de se retroué devàn lo for euntrì le diféente fameuille di veladzo, moumàn ioi la fateugga l'iye souladjéye pe lo plèizì de reusté eunsemblo.
Pe valorizé heutta eumportanta tradichón, demendze 17 juillè, eungn occajón de la 41ima édichón de la Féhta dou pan nér de Perloz, l'Assessorà de l'éducachón é de la queulteua, prézentérè l'évènemàn eunterréjonal Lo pan ner.
Lo Guetset Leungueusteucco de l'Assessorà sarè prézèn, pe totta la dzournó, avouì la postachón A lenga dou pan nér. Sarè eungn'occajón pe cougnihe euncò pi a fon « le parolle é le bague » que apartchagnon a heutta vyiille tradichón.
Vo pouode troué, deun heutta séchón, le matériel réalizó pe l'occajón ! Témouagnadzo oral conservó deun le-z-archive di Brel, lo non di-z-objè llétó a la panificachón deun le patouè de Perloz é Etroubles é eungn'euntéressanta fiche témateucca su la cultivachón di séréale eun Val d'Ouha.
Témouagnazo oral:
Region autonome Vallée d'Aoste
Assessorat de l'éducation et de la culture
Archives BREL
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Désèn:
Henriette Jorioz
