La festa della fiocca a Béileun nasce nel 1972 da un’idea del Comité des Traditions d’Avise, come riproposizione della tradizionale festa patronale. Tra le motivazioni che hanno spinto i promotori a creare qualcosa di nuovo, troviamo anche la necessità di contrastare un certo ‘isolamento’ sociale attraverso momenti di festa che avvicinassero il più possibile le persone.
Per raggiungere in auto Béileun, nel comune di Avise, dove si svolge questa sagra, si deve percorrere la strada per Valgrisenche fino a Planaval, da dove si prosegue fino a raggiungere il villaggio a 1800 m d’altitudine. Prima, quando si andava a piedi, la gente passava dal Mont-Colon, direttamente da Runaz!
Il programma prevede, per cominciare, la gara podistica della martse de la fiocca (corsa della panna montata), giunta nel 2011 alla 21a edizione; seguono il pranzo con menù tipico (polenta, carbonada, brossa, sosa, formaggio) e la premiazione della martse a pià. Il clou e la conclusione della manifestazione avvengono nel tardo pomeriggio con la distribuzione della fiocca offerta gratuitamente dal Comité a tutti i partecipanti.
La buona riuscita di questa manifestazione è dovuta all’incantevole paesaggio di alta montagna e alla genuinità dei cibi proposti, cucinati secondo tradizione dai volontari del Comité. In particolare, la protagonista, la fiocca di Béileun, si contraddistingue per tre peculiarità ereditate dal passato: la qualità della panna e, per quanto riguarda le modalità nel montarla, il luogo, lo Gran Barmì, e gli strumenti adoperati, lo fouet.
Dietro al successo e al richiamo turistico di questa festa, c’è il lavoro di parecchi volontari, che fanno parte del Comité des Traditions d’Avise.
Questa festa, quindi, nata da uno spirito d’aggregazione comunitaria, col passare degli anni ha saputo rinnovarsi e, soprattutto, non ha perso la sua essenza e i suoi caratteri tipici ben radicati nella cultura del luogo, che la distinguono dalle altre innumerevoli sagre culinarie e che l’hanno fatta conoscere e apprezzare perfino a livello nazionale.
